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Articles avec #sucres aromatises maison catégorie

sucre pomme d'amour

en réalisant mon expérience du sucre a la violette ici, j'ai recu un super commentaire sympa de jessica qui me donnait un lien pour en faire a la pomme d'amour, ni une , ni deux je me lance et hop.....quel succès , mon pot est parti chez ma gouteuse officielle du mercredi lol cathy

sa recette:

400g de sucre en poudre
50g de poudre de caramel
50g de chips de pomme

recette poudre de caramel:

200g de sucre en poudre

1 briquette de crème liquide

20g de beurre

1 c à s de sirop d’érable

1 pincée de sel

 

Versez dans l’ordre les ingrédients dans une grande casserole.

Faites chauffer à feu moyen, tout en remuant, jusqu’à ce que le beurre fonde.

Portez à ébullition à feu vif.

Mélangez constamment pendant 8 à 10 minutes. Le caramel devient de plus en plus épais.

Lorsqu’il devient brun foncé, retirez immédiatement du feu avant qu’il ne brûle !

Versez le caramel sur une feuille de silicone ou à défaut une feuille de papier sulfurisé.

Laissez refroidir environ 10 minutes.

Lorsqu’il est bien refroidit et assez solide, cassez le caramel en morceaux.

Passez les morceaux au mixer par petites quantités (le but n’est pas de casser son mixer !) et mixez jusqu’à obtention d’une poudre.  

Cette poudre s’utilise dans tout types de desserts et pâtisseries, chauffée elle redevient liquide.



Mixez finement les chips de pomme.
Tout bêtement, mélanger le sucre en poudre, la poudre de caramel 

et les chips de pommes mixées.
Il ne vous reste plus qu'à mettre en pot

seul bémol :mon robot qui ne mixe pas assez finement , mon mélange devrait etre plus fin

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 je vous jure que rien que l'odeur de ce sucre vaut le détour

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sucre violette

ici dans les vosges dur dur de trouver du sucre a la violette, alors pour en obtenir j'ai donc décidé de mixer des bonbons a la violette très finement pour obtenir ce mélange qui sent très bon
 malin , non?
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sucre vanillé maison

ma voisine étant originaire de mayotte , cet été elle m'a ramené des gousses de vanille et j'ai voulu les faire avec mon sucre  en poudre , et quel parfum  et franchement quand je vois le prix des sachets de sucre vanillé je me dis que ca vaut plus que le coup!j'adore jamie olivier et il avait parlé de ce sucre dans une de ses émissions j'ai donc voulu tester et frnchement je n'en n'achèterai plus pour rien au monde je le ferai moi meme:

1 kg de sucre

4 gousses de vanille (avec les graines)



il faut avoir un mixer électrique. Placez les gousses dedans  et réduisez-les en une pâte très fine. Ajoutez tout le sucre et  mixer 2 mn.  Tamisez le mélange et repasser au mixer tous les grumeaux. Pour obtenir un bon résultat, il est parfois nécessaire de répéter plusieurs fois cette opération, on obtient de la sorte une préparation légèrement grise et très parfumée. très parfumée, on conserve ce sucre de longs mois dans une boite fermée.






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