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Articles avec #mes astuces de cuisine catégorie

feuilles de laurier

j'avaisoublié de vous montrer les feuilles de laurier que cojocano m'avais donné lors de notre rencontre et que j'ai mis dans mon déshydrateur de mon partenaire rue du commerce, elles sont pretes a l'utilisation pour les bons plats mijotés de cet hiver,...

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éviter la solidification d'un caramel

aujourd'hui une astuce de cuisine Pour éviter que le caramel ne durcisse,ajoutez une goutte de vinaigre dès que sa couleur vous convient. Le caramel restera bien liquide,et patientera plus longtemps avant d’être dégusté!

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blancheur du chou fleur

P our que le chou ‐ fleur reste blanc our que le chou ‐ fleur reste blanc Ajoutez un peu de lait dans l'eau de cuisson.

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récupérer un salade flétrie

ayant travaillé dans les rayons fruits et légumes quelques années , je connais cette astuce pour l'avoir moi meme testé : ayant travaillé dans les rayons fruits et légumes quelques années , je connais cette astuce pour l'avoir moi meme testé : Tremper...

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melon toujours sucré

aujourd'hui une tite astuce pour déguster un melon toujours sucré" , c'est un truc de grand -mère que je compte bien essayer! Pour avoir un melon toujours sucré et délicieux, couper le en quartier une heure avant de le servir, mettre du sel dessus,et...

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coppa maison

la coppa c'est quoi?c' est une spécialité charcutière italienne et corse, qui se consomme crue. elle est fabriquée à partir de l'echine du porc, c'est la meme recette que celle du magret de canard sèché et franchement c'est un régal avc ce petit gout...

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chapelure

je n'achète jamais de chapelure , mais je la fais moi meme en mixant au robot des restes de pain dur, coupés en petis morceaux

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coulis de tomates

j'avais 5 kg de roma , j'en ai fait sècher au four(bientot la recette) et j'ai fais aussi du coulis , une recette hyper simple et rapide on prend des tomates on les lave, on les coupe en gros morceaux , on les met dans un robot pour les mixer(on peut...

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dorure

quelquefois ,au lieu de gacher un blanc d'oeuf, quand je veux dorer une brioche ou de la pate feuilletée, je dore mon produit au lait , j'ai moins de gachis puisque j'utilise juste la quantité de lait qu'il me faut , en en mettant très peu dans un fond...

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