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Articles avec #pizzas tartes salees quiches catégorie

tarta del sol

une recette que l'on a adoré  avec sa pate qui change  des pates feuilletées ou brisées,en plus c'est très léger alors ,  merci eryn
sa recette :

La pate légère aux pignons :

- 250 g de farine
- 125 g de yahourt brassé nature ( 1 pot. 0% possible )
- 1 oeuf
- 1 càc de sel
- 2 càs bombées de pignons de pin
- Poivre du moulin

La garniture légère du soleil :

- 300 g de tomates cocktail allongées bien mûres
- 120 g de petit suisse
( 2 pots. 0% possible )
- 1 oeuf
- 20 g de pignons de pin
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de câpres égouttés
- Poivre du moulin

Préparer la pâte légère :

1/ Hacher les pignons finement au mixeur. Les dorer 1 minute dans une petite poêle sans matière grasse, en remuant à la spatule en bois. Réserver.

2/ Mélanger la farine, le sel, les pignons hachés et grillés, le poivre ( au goût ). Creuser un puit, verser l'oeuf et le yahourt brassé. Mélanger à la cuillère, puis amalgamer avec les mains jusqu'à pouvoir former une boule homogène. Filmer et réfrigérer 1 heure.

3/ Abaisser la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et foncer le moule à tarte ( pas beurré ni fariné si silicone ). Piquer le fond avec une fourchette et entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture légère :

4/ Mixer les câpres. Ajouter les petits suisses, le parmesan, le poivre et remixer le tout. Verser dans un saladier, ajouter l'oeuf et battre au fouet éléctrique.

5/ Préchauffer le four à 180°C. Laver, sécher et couper en deux dans le sens de la longueur les tomates cocktail allongées.

6/ Verser la garniture sur la pâte dans le moule. Lisser à la spatule. Disposer joliment les moitiés de petites tomates dessus, parsemer de pignons de pin, donner quelques tours de moulin à poivre.

7/ Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.

Se sert tiède ou froide.

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tarte forestière

mon congel avait besoin d'etre vidé alors on attque avec cette recette ww

pour 6 :300 gr de pate feuilletée, 50ml de semoule de blé dur, 2 ml de sel, 300 gr de cèpes congelés émincés, 300 gr de champignons de paris émincés, 75 ml de chapelure, 1 gousse d'ail rapée, 1 bouquet de persil, 2c a c de sel , poivre, 50 a 100 ml de crème


étaler la pate feuilletée et la mettre dans une tourtière ou plat a tarte, étaler la semoule avec les 2 ml de sel .
dans un bol, mélanger les cèpes a peine décongelés, les champignons de paris, le sel , le poivre, l'ail , le persil, la chapelure et verser sur le fond.
cuire au four th7(210°), dès la sortie du four verser la crème et laisser reposer 10 a 15 min avant de servir.


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flammenkuche follement estivale



une recette d'eryn link , encore vous allez dire , ben oui mais c'est trop bon je ne m'en lasse pas
sa recette:

Pour une plaque entière :

Pour la pâte rustique :

- 15 cl d'eau
- 3 cl d'huile d'olive
- 5 g de sel
- 100 g de farine blanche
- 150 g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique.

Pour la garniture :

- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 càc de concentré de tomates
- 2 càs de moutarde à l'ancienne ( en grains )
- 1 gros poivron rouge
- 2 tomates
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 4 tranches de jambon cru
- 2 càs de thym séché
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 belles pincées de piment d'Espelette
- 1 càs de câpres
- Sel, poivre du moulin

1/ Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans l'ordre en ajoutant si nécessaire une goutte d'eau supplémentaire. Former une boule et la laisser reposer 20 minutes à T°C ambiante, couverte d'un torchon propre. La disposer ensuite sur une plaque de four badigeonnée d'huile d'olive et légèrement farinée. La laisser en boule, la recouvrir d'un torchon propre et la laisser encore une fois reposer 10 minutes.

2/ Pendant ce temps, préparer la garniture : émincer finement les oignons, couper les poivrons en fines lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de thym séché pendant environ 10-15 minutes. Réserver. Couper ensuite les tomates en quartiers ou en rondelles, réserver. Mélanger alors la crème fraîche dans un petit bol avec le concentré de tomates en donnant deux tours de moulin à poivre.

3/ Etaler la pâte finement sur la plaque ( ça fait les bras ! ) puis la badigeonner de moutarde à l'ancienne à l'aide d'un pinceau. Verser par dessus la préparation à la crème semi-épaisse et l'étaler avec le dos d'une cuillère. Disperser par dessus les légumes cuits ( poivron-oignon ). Déposer les quartiers de tomates et enfin le jambon cru coupé en lamelles. Parsemer de thym, de poivre, de piment d'Espelette et de câpres.

4/ Enfourner à 240°C pendant 15 minutes, puis laisser tiédir.
on a adoré la pate et le reste aussi.....

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quiche mexicaine

pour 6 personnes:1 rouleau de pate brisée, 350 gr de boeuf haché, 1 oignon, 2 gousses d'ail ,2c a s d'huile d'olive, 2 c a s de concentré de tomate, 1 piment de cayenne, 1/2 poivron rouge, 2 tomates, 1 petite boite de mais, 3 jaunes + 2 oeufs entiers, 20 cl de crème, persil, farine et beurre pour le moule, sel et poivre

eplucher et hacher ail et oignon.chauffer l'huile dans une grande poele et y faire cuire le hachis, ajpouter ail et oignon, piment, concentré de tomate, assaisonner de poivre et de sel.couper le poivron en fines lanières.plonger les tomates dans l'eau chaude avant de les peler.coupez les en petits dés en ne prenant que la chair., egoutter le mais.prechauffer le four th6(180°).etendre la pate , beurre et fariner un moule a tarte assez haut.au hachis ajouter poivron, des de tomates, mais et persil et cuire 10  a 15 minutes, a la fin d ela cuisson , répartir dans le moule a tarte dans lequel on aura etendu la pate.battre les jaunes et les oeufs avec la crème, verser sur la garniture, cuire 40 minutes au four

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rigodon au four

quel drole de nom!!!mais c'est bon!!!et les enfants mangent du poireau!!!!

je l'ai préparé dans un grand plat mais on peut le faire en individuel

pour 4 personnes:500 gr de pomme de terre, 1 oeuf, 300 gr de blanc de poireau (on peut garder le vert pour une soupe ), 30 gr de  beurre, 1 verre de lait, 4 c a s de chapelure, 40 gr de gruyère rapé, 2 c a s d'huile, sel et poivre

raper les pommes de terre.

couper les blancs de poireaux en morceaux de  3 cm(moi je les taille en tranches fines), les faire dorer a feu doux dans l'huile.

mettre les pommes de terre dans un saladier, mélangez y l'oeuf et le lait, saler et poivrer.ajouter les poireaux.

remplir un plat a four de ce mélange.saupoudrer de chapelure et e gruyère.parsemer de noisettes de beurre.cuire 20 min th6-7 (180-210°)

rigodon

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pudding de macaronis au jambon

un bon petit plat d'hiver bine sympa  facile a réaliser que tout le monde aime

pour 4-6 personnes:150 gr de macaronis, 30 gr de beurre, 100 gr de gruyère, 150 gr de jambon, 2 oeufs, 200 ml de lait

pour la sauce aux oeufs:1/2 litre de lait, 50 gr de beurre, 40 gr de farine,sel et poivre, muscade, 2 jaunes d'oeufs, 100 gr de gruyère

faire cuire le spates et les égoutter.y mélanger le fromage rapé etle beurre.remplir un moule beurré avec des couches d epates et de jambon en dés en finissant pas les pates(quelquefois je fais par couche, quelquefois je mélange tout ).battre les oeufs et le lait et verser dans le moule.cuire 45 min au bain marie au four th6-7(180-210°).

faire la sauce  :dans une casserole fondre le beurre, ajouter la farine.dès que cela blondit , ajouter le lait bouillant.assaisonner, cuire 10 min.hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère rapé.servir cette sauce avec le pudding

on peut ne pas faire cette sauce , en général il m'en reste souvent après , je la réutilise de suite ou la congèle

gratin_macaronis

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clafutis mozza parme basilic

me revoila après plusieurs jours d'absence dus au décès de ma grand mère et la, c'est la grippe qui m'a attaqué, donc voila la ou plutot les raisons de mon absence prolongée

voila une tite recette bien sympa que l'on a tous aprécié :un claoutis mozzarella, parme et basilic ,je l'ai trouvé sur le site marmiton http://www.marmiton.org/general/home.cfm


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 12 tranches fines de jambon de Parme
- 300 g de billes de mozzarella (je n'en ai pas trouvé je l'ai pris en boule que j'ai tranché)
- 1 grosse gousse d'ail
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 bouquet de basilic(en surgelé pour moi)
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Mélangez la farine avec le sel et le poivre. Battez les oeufs en omelette puis ajoutez-les à la farine ainsi que l'huile d'olive.

Délayez le tout en versant le lait pour avoir une pâte homogène (passez-là au tamis si il y a des grumeaux), et enfin mettez le basilic ciselé.

Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail et le badigeonnez d'huile. Eparpillez les billes de mozzarella.

Versez la pâte dans le plat, piquez-y le jambon en faisant des rosettes. Faites cuire 40 à 45 min à 180°C (thermostat 6).

franchement c'était délicieux et il me restait un 1/2 pot de boursin cuisine que j'ai mis aussi dedans miam

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quiche tatin

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 7 ou 8 pommes de terre
- 8 fines tranches de lard
- 3 oeufs entiers
- 20 cl de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre
- sel et poivre
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Tapisser le moule des tranches de lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.

Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 mn suivant le four.

copieux mais ca change de la quiche lorraine

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tarte aux asperges vertes

pour 6 personnes:1pate brisée, 400 gr d'asperges vertes, 80gr de parmesan rapé, 1 yaourt nature, 3 oeufs, 20cl de crème fraiche, 5 cl de muscat de rivesaltes, sel et poivre

 

préchauffer le four th 6(180°) mettre la pate brisée dans un moule a tarte, piquer le fond a la fourchette.dans un saladier, battre le oeufs, ajouter le yaourt, la crème , le muscat, poivrer et saler.saupoudrer le fond de la  tarte avec 50 gr de parmesan, déposer le asperges coupées en troncons, verser la préparation et saupoudrer des 30 gr de parmesan restant.cuire 35 min , déguster chaud ou tiède.PICT0170

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pizza surprise

c'est une recette  WW   issue du livre le plaisir de maigrir(4,5 points):pour 6 personnes:1cac de beurre a 41%, 500 gr de champignons, 500 ml de lait écrémé, 100 gr de semoule de blé, 3 oeufs, 50 gr de gruyère rapé, 1 boite de thon au naturel de 150 gr, 3 a 4 tomates, 8 olives noires, sel et poivre

préchauffe le four , th 7(220°), fondre le beurre dans un poele et y ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles, cuire jusqu'a évaporation de l'eau , saler et réserver.

bouillir le lait dans une casserole, verser en pluie la semoule sans cesser de remuer, a la reprise de l'ébullition compter 1 min, saler et poivrerr., battre les oeufs et les ajouer avec 30 gr de gruyère rapé.

verser cette pate dans un moule a tarte de 28 cm de diamètre, étaler.

laver les tomates et les couper en rondelles fines, égoutter le thon, répartir les champignons le thon et les tomates sur la pate.terminer avec les olives noires et le gruyère restant.enfourner pour 20 min aussi bon chaud que froid

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