croustillants de légumes au fromage

15.09.2009

pour 4 personnes:8 feuilles de brick ou filo, 4 tranches de coppa (maison pour moi),2 carottes, 1 petite courgette, 2 gros champignons de paris ou 4 petits, 1 gros oignon, 1/2 buche de chevre, 30 gr de roquefort, 2 c a moka de miel, 2 c a s d'huile d'olive, thym sèchée, sel et poivre

éplucher et émincer l'oignon, le faire confire avec 1 c a s d'huile d'olive et de miel a feu doux pendant 15 min puis ajouter du sel faire légèrement caraméliser.
émincer les chanmpignons, les faire griller au four 20 min a 180° avec un filet d'huile d'olive , du sel, du poivre et 1 c a moka de miel.
éplucher et couper en julienne les carottes et les blanchir 2 min a l'eau bouillante salée, égoutter.laver la courgette et la couper en julienne, ne pas cuire.
garnir chaque feuille de brick de coppa, de carotte, de courgette et d'oignons confits.
mettre 2 tranches de chèvre et quelques morceaux de roquefort, poivrer et parsemer de thym, y déposer les champignons grillés.
refermer les bricks en carrées comme un paquet cadeau, les retourner et mettre sur un plaque a four recouverte de papier sulfu ou de plaque en silicone.
mettre un coup de pchitttt d'huile d'olive et cuire 30 a 35 min au four th6(180°)