roulé aux épinards

17.07.2009

une recette ww , 3points par personne
pour 4 persones:500 gr d'épinards(j'en ai mis plus ), 3 oeufs, noix de muscade, 1 c a s d'huile, 1 oignon, 125 gr de champignons émincés, 1 c a s de farine, 150 ml de lait, 1 c a s de parmesan rapé, sel et poivre

préchauffer le four th 6 (180-200°).
laver les épinards, les cuire dans une casserole 5 min, les égoutter et les hacher finement, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
dans un saladier, mélanger les épinards, les jaunes d'oeufs, et la muscade rapée, saler et poivrer, mélanger.fouetter les blancs en neige feme et incorporer a la préparation précédente.fariner un moule a rouler de 30 par 20 cm et verser la mousse aux épinards, cuire 10 a 15 min. laisser le temps de faire la sauce
éplucher et émincer l'oignon.dans une poele, chaufer l'huile et faire blondir l'oignon.ajouter les champignons émincés et faire revenir 2 a 3 min.incorporer la farine puis le lait. assaisonner et cuire 2 a 3 min.saupoudrer de parmesan .
sur une feuille de papier sulfu, démouler la préparation aux épinards , étaler la sauce dessus et rouler , c'est bon vous verrez .
et si vous tester mes recettes envoyez moi vos photos je vous mettrai dans ma rubrique 1,2,3, a vos plats