limande a la crème de légumes

13.06.2009

une recette issue du livre ww le plaisir de maigrir pour 4 personnes et 4,5 points , c'était frais et lèger
4 pdt , 1 a 2 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 navet; 1 branche de céleri, 1 poireau, 20 cl de crème, 4 filets de limande
porter une casserole d'eau salée a ébullition.
éplucher les pdt et les cuire 10 min. éplucher la carotte et la couper , peler l'oignon et les gousses d'ail, éplucher le navet, le couper en tranches fines, effiler la branche de céleri et tailler le poireau en julienne.
mettre les carottes, le navet et l'ail dans une grande casserolle, recouvrir d'eau a hauteur, saler et cuire 10 min, ajouter la julienne de céleri et poireau ainsi que l'oignon, prolonger la cuisson de 3 min.
égoutter les légumes et garder au chaud.incorporer la crème au jus de cuisson des légumes et porter a ébullition, poser les filets de limande dans ce jus et les pocher 4 min a feu doux.
servir le poisson avec les légumes ajouter le jus d'1/2 citron et déguster