risotto de poulet

26.01.2010

je suis fan de risotto et puisque mon mari adore le riz on en profite tous

recette trouvée sur le site au féminin .com:

pour 4 personnes:
500 gr de blanc de poulet, 1 échalote, 1 pincée de safran, 150 ml de crème fraiche, 250 de petits pois, 1 c a s d'oignon haché, 1/2 litre de bouillon de volaille, 90 gr de beurre, 40 gr de parmesan, sel et poivre

couper le poulet en languettes, le saisir dans une poele sur feu vif 3 min dans le beurre, puis ajouter l'échalote ciselée et cuire 2 min.
incorporer 50 ml de bouillon , la creme, le safran et mijoter 5 min .
verser les petits pois dans la poele.
dans une casserole, faire fondre les oignons dans le beurre, ajouter le riz et dorer 1 min, mouiller avec 150 ml de bouillon puis le reste petit a petit, quand le riz est cuit, ajouter le beurre restant et le parmesan, mélanger le riz et le poulet avant de servir