mini quiches aux herbes

pour 12 quiches de 6 cm de diamètre:2 oeufs, 100 gr de crème fraiche, 50 gr de farine, 1/2 c a c de sel fin,1 grosse poignée de fines herbes(origan , ciboulette, thym...), branche d'estragon

mélanger oeufs et crème, ajouter la farine, le sel , le poivre, et les fines herbes et remplir aux 3/4 les moules beurrés, cuire 15 a 20 min a 190-200°=th 6-7, déguster tièdes

un classique quand j'ai des invités