dans mon panier de légumes cette semaine des carottes donc envie de les cuisiner en flan !
pour 4 personnes:
500g de carottes(bio pour moi)
4 oeufs(direct de la ferme )
300 ml de crème fraîche épaisse
40g de noisettes en poudre
30g de noisettes décortiquées
1 pincée de piment d'Espelette (j'ai la chance d'en avoir eu des frais que j'ai laissé secher puis mixé avec mon ami MO lol)
du persil du jardin pour moi ou de la coriandre
du sel, du poivre
Peler, laver et couper les carottes en rondelles
les cuire en cocotte minute 7mn
à la fin de la cuisson, les sortir et les laisser refroidir
concasser les noisettes
dans le bol d'un robot, mettre les carottes cuites, les oeufs, la crème et la poudre de noisette
mixer tout
ajouter sel, poivre, piment et mixer
ajouter les herbes aromatiques
verser le mélange dans un moule ou des petits ramequins
répartir les noisettes concassées sur le dessus
cuire 30-35mn au four à 180°C (20 mn si on utilise de petits ramequins comme moi)