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buche de noel a la noix de coco

bientot noel et cette buche est un pur délice pour les amateurs de noix de coco et de fruits exotique, merci a ma belle soeur pour cette recette extra

 

LE BISCUIT:4 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 75 gr de sucre poudre, 75 gr de farine, 25 gr de beurre

 

LA GARNITURE:125 gr de noix de coco rapée, 125 gr de sucre glace, 40 cl de crème liquide très froide

 

LE SIROP:100 gr de sucre, 1 citron vert, 5 cl de rhum

 

LA DECO:100 gr de noix de coco rapée, 1/2 papaye, 1/2 noix de coco, 1/2 carambole


 

 

LE BISCUIT:allumer le four th 8(240°), graisser une plaque a patisserie.fondre le beurre a feu doux ou au MO.fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le  mélange double de volume.ajouter la farine et remuer.monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.incorporer -les avec le beurre fondu dans la préparation , en soulevant délicatement la masse.étaler cette pate sur la palque.enfourner et cuire 7 min. dès la sortie du four, couvrer d'un torchon humide.retourner -le pour le démouler.rouler le biscuit dans le torchon.

 

LE SIROP:porter 15 cl d'eau a ébullition avec le sucre, dès que celui-ci est fondu, parfumer avec le rhum et le jus du citron vert.

 

LA GARNITURE:mixer la nois de coco avec le sucre glace.fouetter la crème liquide en chantilly.mélanger -la a la poudre de coco.dérouler le biscuit.imbiber de sirop.recouvrer de crème de coco.rouler a nouveau.envelopper dans un film étirable.réserer 1 h au frais, couper alors une tranche a chaque extrémité en biseau.placez les sur le dessus de la buche .masquer la buche avec le reste de la préparation.parsemer de noix de coco rapée et décorer avec des étoiles de caramboles, des rubans de noix de coco fraiche et des petites boules de papaye  ou autres fruits exotiques suivant vos gouts

garder au frais minimum 2 a 4 h voir la veille .

celle la je l'ai faite avec fruit de la passion et kumquat

buche-noix-coco.JPG

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Flower63 15/01/2011 19:11



J'adore la noix de coco et ta bûche me donne l'eau à la bouche !!!


Passe une bonne soirée !



Magalie 04/01/2011 22:22



Avec de tels parfums, elle ne peut être que délicieuse !



Sandyy90 24/12/2010 14:37



★ Joyeux *. • ˚ ˚ •. ★ ★ Noël. *. °. ° * * ★ ★ Joyeux. • ˚ ˚ ★ ★ ˛ ˚ ˛ •
•. Noël ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ . ˚ ˚ ˛ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ *| 田田 | 门 | passe de joyeuses fêtes!!!!gros bisous



Nat 23/12/2010 10:29



Cette bûche est vraiment magnifique, elle doit être délicieuse !! Joyeuses Fêtes, bises



Fantaisie 22/12/2010 14:56



Magnifique buche !


Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année