me revoila après quasiment une semaine d'absence sur mon blog , le temps grisou?le mois de décembre qui approche? bref une bonne recette de douceur qui a été fortement aprécié par plein de personnes de mon entourage , d'ailleurs je n'ai pas pu y gouter , il ne m'en restait plus !!!! lol remarque quand on sait que la recette de la ganache est celle d'un grand chef du macaron !!!!(pierre hermé)on n'y resiste pas !

la recette des coques est toujours la meme , pourquoi changer une équipe qui gagne?lol c'est ici  et  pour la ganache voila la recette du chef:

132,5 gr de creme fraiche liquide, 167,5 gr de chocolat blanc, 10 gr d'eau de fleur d'oranger, 1 gr d'eau de rose, 10 gr de sirop de rose(n'en ayant pas j'ai remplacé par du sirop bubble gum), 7,5 gr d'écorces d'oranges confites, 15 gr de gingembre confit au sucre ( pas non plus en stock alors j'ai mis du gingembre en poudre1 pointe de couteau)

rincer a l'eau les morceaux d'orange et de gingembre confits, les secher, et les hacher finement .
mettre le chocolat a fondre au bain marie, porter la creme a ébullition, verser la en 3 fois sur le chocolat fondu, incorporer la fleur d'oranger, l'eau et le sirop de rose, mélanger et ajouter le hachis de gingembre et d'orange.mettre cette préparation au frais jusqu'a ce qu'elle soit cremeuse. mettre en poche a douille et garnir la moitié des coques, recouvrir avec l'autre moitié des coques., conserver les macarons 24h au frais avant dégustation et les sortir 2 h du frigo avant dégustation 

le B.A.-BA pour réussir vos macarons:
-avoir mis les blancs d'oeufs a vieillir 3 a 4 jours au frais  avant utilisation
-bien mixer le mélange sucre-amande
-mettre le four en programme chaleur tournante
cuire les macarons sur 3 plaques superposées

et voila le résultat

a l'heure de l'apéro c'est idéal , j'en prépare a l'avance que je congèle sans soucis , ceux la sont relevés et bien parfumés un régal
recette issue du petit livret qui va avec les moules  a bouchées  tupperware

2 oeufs, 50 gr de farine, 1sachet de levure chimique , 50 ml d'huile(moi j'ai mis de l'huile d'olive ),sel et poivre, 1 c a c de cumin en poudre, 1 c a c de paprika, 1 dosette de safran , 50 ml de lait concentré non sucré
 
préchauffer le four th6(180°).
 dans un saladier mélanger l'oeuf , la farine, la levure  et l'huile .ajouter le sépices et le lait, mélanger le tout .
 répartir le mélange dans les moules a bouchées, j'ai utilisé une  grosse seringue pour que cela soit plus facile .
cuire 15 min dans le four , attendre 5 min avant de démouler, on peut les garnir de guacamole , ce que je n'ai pas fait , peut etre la prochaine fois